맥주는 원래 ‘가정식 김치’였다고?
혹시 맥주가 한때 우리 식탁의 김치처럼 흔한 ‘가정식’이었다는 사실, 알고 계셨나요? 톡 쏘는 탄산과 시원한 목 넘김으로 스트레스를 날려주는 맥주! 그 역사는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 흥미롭고 깊답니다. 오늘은 평범한 술이 아닌, 인류의 지혜와 문화가 담긴 맥주의 놀라운 이야기를 함께 파헤쳐 볼까요?
지식의 보고, 수도원에서 꽃핀 맥주 양조 기술
옛날에는 농사를 지었던 유럽인들에게 남는 보리는 자연스레 맥주로 재탄생했습니다. 마치 우리나라에서 김치를 담그듯, 집집마다 개성 넘치는 맥주를 만들었죠. 하지만 더 맛있는 맥주를 만들기 위해서는 체계적인 지식과 기술이 필요했습니다. 바로 이때, 중세 유럽 사회에서 가장 지성인들이 모여있던 곳, 수도원이 중요한 역할을 하게 됩니다.
수도승들의 ‘수도(修道)’이자 ‘과학’이었던 맥주 양조
수도승들은 글을 읽고 쓸 줄 알았고, 수도원 내 도서관을 통해 할머니의 레시피처럼 대대로 맥주 제조 비법을 기록하고 전수했습니다. 그들에게 맥주를 만드는 것은 단순한 노동이 아닌, 수행의 일부분이었죠. 더 맛있는 맥주를 만들기 위해 끊임없이 연구하고, 어떤 재료와 방법이 좋은지 기록하며 시행착오를 거쳤습니다. 이러한 노력 덕분에 약 500년 전 중세 유럽에서 수도원은 가장 훌륭한 맥주를 만드는 명소가 되었습니다.
